Πρότυπα & συμμόρφωση
Κάθε τσάι που καταχωρούμε περιγράφεται σε σχέση με το πρότυπο που το διέπει στην Κίνα — το σύστημα GB/T, με διασταυρώσεις ISO όπου υπάρχει διεθνές πρότυπο. Αυτό είναι που επιτρέπει σε ένα φύλλο προδιαγραφών να σημαίνει το ίδιο για εσάς, για εμάς και για το εργοστάσιο: μια ονομασμένη κατηγορία, ένα καθορισμένο βαθμό ποιότητας και μια μέθοδο που ο καθένας μπορεί να ελέγξει.
Το σύστημα
Τα πρότυπα GB/T είναι τα συνιστώμενα εθνικά πρότυπα της Κίνας, που δημοσιεύονται από τον εθνικό οργανισμό τυποποίησης και συντηρούνται για το τσάι από την τεχνική επιτροπή TC339. Ένα πρότυπο, το GB/T 30766, ορίζει τις έξι κατηγορίες τσαγιού· μια οικογένεια προτύπων προϊόντος στη συνέχεια καθορίζει τους βαθμούς ποιότητας, το αισθητήριο προφίλ και τα φυσικοχημικά όρια μέσα σε κάθε κατηγορία. Διατηρούμε τα κείμενα των προτύπων πρόχειρα και ευθυγραμμίζουμε κάθε μας τσάι με αυτά σε 41 ερευνητικές διαδρομές — έτσι ώστε μια καταχώριση να μην είναι μια λέξη μάρκετινγκ, αλλά μια κατηγορία και ένας βαθμός.
Ανά κατηγορία
Το κινεζικό τσάι ταξινομείται βάσει του τρόπου επεξεργασίας του φύλλου και όχι μόνο από το χρώμα. Κάθε κατηγορία παρακάτω έχει ένα κυρίαρχο πρότυπο GB/T — την αναφορά που επικαλούμαστε σε κάθε φύλλο προδιαγραφών.
| Κατηγορία | Κυρίαρχο πρότυπο GB/T | Τι τυποποεί | Αναφορά ISO |
|---|---|---|---|
| Όλες — ταξινόμηση | GB/T 30766-2014 茶叶分类 |
Ορίζει τις έξι κατηγορίες συν το επεξεργασμένο τσάι· η ραχοκοκαλιά στην οποία βασίζεται κάθε πρότυπο προϊόντος. | ISO 20715:2023 |
| Πράσινο 绿茶 | GB/T 14456 (μέρη 1–6) 绿茶 |
Βασικές απαιτήσεις συν μεγάλο φύλλο, μικρό/μεσαίο φύλλο, gunpowder (zhūchá), chunmee (méichá) και τύπους στον ατμό. | ISO 11287:2011 |
| Κόκκινο / μαύρο 红茶 | GB/T 13738 (μέρη 1–3) 红茶 |
Σπαστά (CTC), congou (gōngfu) και souchong (xiǎozhǒng) κόκκινα τσάγια. | ISO 3720:2011 |
| Oolong 乌龙茶 | GB/T 30357 (μέρη 1–7) 乌龙茶 |
Βασικές απαιτήσεις συν tiěguānyīn, huángjīnguì, shuǐxiān, ròuguì, dāncōng και fóshǒu. | ISO 20716:2022 |
| Λευκό 白茶 | GB/T 22291-2017 白茶 |
Βαθμοί λευκού τσαγιού, από báiháo yínzhēn μέχρι shòuméi. | — |
| Κίτρινο 黄茶 | GB/T 21726-2018 黄茶 |
Βαθμοί κίτρινου τσαγιού σε τύπους μόνο με μπουμπούκι, μπουμπούκι-και-φύλλο και μεγάλου φύλλου. | — |
| Σκούρο 黑茶 | GB/T 32719 (μέρη 1–5) 黑茶 |
Βασικές απαιτήσεις συν σκούρα τσάγια huājuǎn, xiāngjiān, liùbǎo και fúchá. | — |
| Pǔ’ěr 普洱茶 | GB/T 22111-2008 地理标志产品 普洱茶 |
Πρότυπο γεωγραφικής ένδειξης για το ακατέργαστο και ώριμο pǔ’ěr: προστατευμένη προέλευση, υλικό και διαδικασία. | — |
Τα τσάγια με προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη — xīhú lóngjǐng, bìluóchūn, ānjí báichá και άλλα — έχουν τα δικά τους πρότυπα ΓΕ πάνω στο πρότυπο κατηγορίας. Τα αναφέρουμε ανά SKU κατόπιν αιτήματος.
Ασφάλεια & μέθοδος
Τα πρότυπα προϊόντος περιγράφουν το τσάι. Ένα δεύτερο σύνολο διέπει την ασφάλεια και τη μέτρηση — οι αριθμοί που αναζητούν τόσο η ομάδα ποιότητας του εισαγωγέα όσο και τα τελωνεία.
GB 2763 — το εθνικό πρότυπο μέγιστων ορίων υπολειμμάτων για τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του τσαγιού. Διοργανώνουμε εργαστηριακές δοκιμές πολλαπλών υπολειμμάτων της συγκεκριμένης σας παρτίδας βάσει αυτού, με αναφορά κόστους ανά παρτίδα.
GB 2762 — όρια για επιμολυντές όπως βαρέα μέταλλα. Αναφέρεται μαζί με τα υπολείμματα στο πιστοποιητικό ανάλυσης ανά παρτίδα.
GB/T 8302–8314 — δειγματοληψία, υγρασία, συνολική τέφρα, υδατικό εκχύλισμα και συναφείς φυσικοχημικές μέθοδοι. Έτσι ένας βαθμός ποιότητας γίνεται ένα μετρημένο νούμερο, όχι μια άποψη.
ISO 3103 και GB/T 23776 — η πρότυπη εκχύλιση για αισθητηριακή αξιολόγηση, ώστε μια βαθμολογία δοκιμής (cupping) να είναι επαναλήψιμη στο τραπέζι μας και στο δικό σας.
Για την επιχείρησή σας
Συνέπεια
Όταν ένα τσάι παραγγέλλεται σε βαθμό GB/T, η δεύτερη αποστολή αντιστοιχεί στην πρώτη εντός των ανοχών του προτύπου — όχι σε μια φωτογραφία ή μια ανάμνηση από την προηγούμενη σεζόν.
Τεκμηρίωση
Κάθε καταχωρημένο τσάι αποστέλλεται με φύλλο προδιαγραφών που αναφέρεται στο πρότυπο της κατηγορίας του, έτοιμο να τοποθετηθεί στο αρχείο προμηθευτή σας δίπλα στο πακέτο εξαγωγικών εγγράφων.
Επαλήθευση
Δεν διαθέτουμε βιολογική πιστοποίηση — αντ' αυτού, οργανώνουμε εργαστηριακή δοκιμή της παρτίδας σας σύμφωνα με τα GB 2763 και GB 2762, με την αναφορά να παραδίδεται πριν από την εξόφληση του υπολοίπου.
Τελωνειακή διεκπεραίωση
Μια ονοματισμένη κατηγορία, ένας μετρημένος βαθμός και ένα πλήρες πακέτο εγγράφων — πιστοποιητικά φυτοϋγείας και υγείας, πιστοποιητικό προέλευσης, CoA — είναι αυτά που κρατούν μια αποστολή σε κίνηση.
Αίτημα
Πείτε μας το τσάι και τον όγκο, και σας στέλνουμε το φύλλο προδιαγραφών με την αναφορά σε πρότυπα. Ειλικρινής προσέγγιση σε όλα: επικαλούμαστε πρότυπα και οργανώνουμε δοκιμές — δεν είμαστε φορέας πιστοποίησης και δεν θα προσποιηθούμε ότι είμαστε.